Meerlust, Rubicon — изысканное красное сухое вино, творение винодела Криса Уильямса, изготовленное из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, которые выращиваются на виноградниках компании в регионе Стелленбош. Каберне Совиньон выращивается на частично разложившихся гранитно-гравийных почвах, богатых кварцем и полевым шпатом. Виноградники Мерло высажены на более богатых глиной, но хорошо дренированных почвах, чтобы поддерживать оптимальный уровень влаги корням лозы в течение всего лета. На виноградниках Мерло имеются значительные запасы латерита, богатого железом, что обеспечивает минеральный профиль вина. Виноградник Каберне Фран расположен на хорошо дренированной, каменистой почве с содержанием глины (20%), которая идеально подходит для этого сорта. Пти Вердо культивируется на почве типа Oakleaf 3, чтобы обеспечить полную фенольную зрелость. Средний возраст виноградных лоз превышает 20 лет. Холодная влажная зима 2015 года и ранняя весна были идеальными для равномерного развития навеса и хорошего плодоношения. Для обеспечения равномерного созревания и высокого качества урожая практиковалось обширное управление навесом, выбраковка листьев и "зеленый" сбор урожая. 2015 год был широко признан, как один из самых благоприятных.

Урожай собирался по достижении каждого из сортов оптимальной спелости. Сорта ферментировались отдельно в небольших чанах. Малолактическая ферментация протекала в 300-литровых бочках из лесов Невер, 66% из которых — новые, в течение 9 месяцев. После купажирования вино дополнительно было выдержано еще 9 месяцев в бочках. Потенциал вина составляет 15-30 лет.

Винтаж 2015 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "International Wine & Spirit Competition" в 2018 году.